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大頭菜片/美味絲

來(lái)源:諸城市久源機(jī)械有限公司 時(shí)間:2020-05-05 次數(shù):1243

大頭菜片/美味絲

原料配方 大頭菜100千克 食鹽16千克

制作方法
1.將大頭菜洗凈去掉須根,日曬1天后切成3厘米厚的片。

2.將切好的大頭菜片放入缸內(nèi),放一層撒一層鹽,然后將菜按實(shí),上面放好重石。

3.放置1天后,將菜撈出,放到日光下曝曬,曬至七成干時(shí)收起。

4.將收起的菜放入缸內(nèi),按實(shí)后封口放置,1月即成。

產(chǎn)品特點(diǎn) 色淡黃,味香。


大頭菜片/美味絲

原料配方 咸大頭菜500克 醬油30克 醬色50克 料酒25克 精鹽70克 生姜、白糖適量 五香粉、大料、味精各少許

制作方法
1.將咸大頭菜用刀切成細(xì)絲,放在清水中泡去咸味,然后撈出控干水分。

2.將鍋上火,加醬油,少許水、醬色、五香粉、大料、味精、料酒、生姜、鹽、白糖燒開(kāi)晾涼。

3.取壇一只,將晾涼的汁倒入壇中,加入大頭菜浸泡,半月后即可取出食用。

產(chǎn)品特點(diǎn) 質(zhì)脆,味鮮,色澤褐紅。

大頭菜片/美味絲



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